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封面新闻记者 欧阳宏宇“多地小龙虾价格跳水逼近个位数”“小龙虾每斤跌破10元”……各地小龙虾价格近日大跳水

封面新闻记者 欧阳宏宇“多地小龙虾价格跳水逼近个位数”“小龙虾每斤跌破10元”……各地小龙虾价格近日大跳水
封面新闻记者 欧阳宏宇“多地小龙虾价格跳水逼近个位数”“小龙虾每斤跌破10元”……各地小龙虾价格近日大跳水。作为成都人夜宵必备之一,对“好吃嘴”而言,现在或是吃虾好时机。那成都小龙虾今年价格如何?小龙虾消费市场又有何变化?5月24日,封面新闻记者走访了成都部分生鲜超市。总体上,今年成都小龙虾零售价较往年略下降,加上吃虾季到来,小龙虾仍是今夏爆款单品。不过,也有小龙虾养殖户告诉记者,今年小龙虾市场需求量依然很大,基本不愁卖,相对往年活虾价格整体甚至还有所上涨。和不少地方小龙虾价格大幅跳水不同,成都生鲜超市小龙虾价格与往年相比只是略微下降。封面新闻记者对比盒马鲜生、叮咚买菜发现,6~8钱(计量单位,1钱=5g)的小龙虾售价均为33.8元一斤,一次性购买3斤则可优惠至88元。盒马鲜生相关负责人透露,这样规格的小龙虾去年是3斤99元,“价格目前是随行就市,每天都在变”。同时,小龙虾品类也在不断丰富。除散装活虾外,生鲜超市还推出了小龙虾预制菜及餐饮套餐,这也带动了市民的吃虾热情。据了解,叮咚买菜在今年还推出了莫吉托樱花口味、椰青口味等20多种不同味型半成品小龙虾。以成都区域为例,光是“五一”期间成都小龙虾销量就超74万只,其中自有品牌半成品销量占小龙虾整体销量52%。盒马成都区域3R采购刘大维告诉封面新闻记者,今年超市主推小龙虾全家桶,搭配鲜啤销售,成为今夏爆款。在预制菜方面,除常规十三香、麻辣、蒜蓉口味外,还有捞汁冷吃小龙虾、藤椒小龙虾等。总体而言,销量较去年增长50%。为何成都小龙虾价格未明显回落?有湖北小龙虾养殖户透露,由于今年小龙虾市场需求量依然很大,基本不愁销,甚至活虾的价格整体相对往年还有所提升。同时,也有生鲜电商相关负责人印证了这一情况称,今年当季小龙虾收购价较去年有所上涨。之所以零售价格未跟随上涨,甚至还略有下降,是由于生鲜超市在农业供应链上长期投入,保障了价格稳定。据了解,目前小龙虾销售渠道主要分为生鲜商超、批发市场、餐饮及加工厂4个渠道。在4种渠道中,加工厂收购价格相对较低。这是由于通常加工厂会在本地建厂加工,运输成本低,导致收购价格更低。而生鲜商超对小龙虾品质要求最高,“以叮咚买菜为例,其在商品规格、颜色、活性等方面都有标准化要求,对小龙虾在药物和重金属残留等硬性指标方面检测也最严”,有小龙虾养殖户表示。值得注意的是,对于部分小龙虾零售价和收购价出现“倒挂”情况,该养殖户分析称,一是受天气影响,今年持续性寒潮,直到5月中旬后才陆续升温,导致减产;二是因为预制菜进一步火热,小龙虾预制菜工厂增多,也进一步加大了对小龙虾的需求。“价格大跳水的小龙虾往往都是在水产市场中销售的,这是由于这部分虾级别较低,或者是尾货和去年的库存虾,以及农户自己养殖的虾,因此价格更低。”